Follow Us

為什麼這幾年香草莢這麼貴呢?

氣候因素

這幾年裡面國際間氣候持續不穩定,導致馬達加斯加生產量劇烈下降,讓產量僅有往年的十分之一不到,加上香草莢原本就是供需失衡的狀態,讓香草莢價格每天都在水漲船高,2017年初,颱風侵襲馬達加斯加主要香草產地,讓原本產量鉅減的現況更是雪上加霜,導致產地價格更是劇烈波動。

enawo颱風侵襲馬達加斯加實景

由於香草莢價格在短短幾年間高漲數倍,以致在香草莢產量劇烈減少與價格上調的情況之下,導致萃取用香草莢需求反而大量暴增(製作香草萃取精或是其他副產品),萃取用香草莢本身不需要那麼完整的生香手續,對農夫來說相對省事,所以大部分的農夫偏向生產等級較為低下的萃取用豆莢,這樣除了讓萃取用香草莢價格也更加上升之外,香草莢整體品質卻明顯下降,以往的頂級規格將會越來越少

無法快速增加產量

雖然主要產地間已經積極增加種植面積,但是因為香草莢大部分為一年一產,初次種植需要三年才會開花,後續還需要一年才能結出果實,豆莢成熟後,採摘下來還需要數月的生香處理手續才能供應,而這幾年增加的面積可望在這幾年接上產能,但是在今年初的颱風侵襲之下,所以目前估計此波價格漲勢起碼將會延續到2018年下旬之後。

香氣無法取代

很遺憾,特別是馬達加斯加香草莢的風味表現濃郁又驚人,沒有很多產區或產品可以相比,這也是為什麼國際間價格都是以馬達加斯加產香草莢為主要參考依據,如果馬達加斯加產量出現問題,國際間的購買壓力會轉向到其他國家,這也是為什麼其他國家出產的香草莢價格也是明顯上調的原因,您可以參考我們其他產地的香草莢來做出屬於您專屬的風味,或是選擇我們引進的天然香草籽、香草萃取精、香草醬來搭配您原本的食譜,這樣可以讓我們在天然的範圍中有效減少成本壓力。

無迴響

LEAVE A COMMENT