Follow Us

晴洋遠航 Tag

特色說明 100%馬達加斯加出產原料使用限定! 馬達加斯加是世界第四大島,據傳它數百萬年以前屬於非洲大陸的一部分,因為板塊變動讓原本連結非洲的陸地產生斷裂與崩落,輾轉漂流到印度洋上頭而形成一座島嶼。許多當初屬於非洲大陸的動物與植物跟著這塊土地一起經過數百萬年的自然演化,產生了許多從來沒有在非洲發生過的變種情況,有的是外型長得不一樣,有的是風味產生很大差異,除了廣為世人所知的“馬達加斯加狐猴“之外,每年更有許多新物種被來自世界各地的探險家陸續發掘。 全部醜克力一致搭配選用產自馬達加斯加之極其珍貴的克里歐羅品種可可油脂(criollo,世界產量僅有5%)和崔尼塔利奧品種可可油脂(Trinitario,世界產量僅有15%)可可豆製作而成,因為這兩種可可豆身價矜貴,市面上類似產品普遍添加比例少於10%,不過我們只使用來自馬達加斯加東北地區可可種植園中的最好可可豆,經過精心烘焙以保持天然香氣。口感非常香甜,尾韻略帶苦味,中段呈現飽滿的木質和花香氣息。 醜克力主要成分均為75%可可/黑巧,調味醜克力僅使用天然蒸餾精油入味,甜味則是交給有機蔗糖,白巧克力則是牛奶與可可油脂與香草籽,成分天然純粹。 BEANTOBAR 100%馬達加斯加出產,種植、生產、發酵、烘烤、製作、成型、包裝一手包辦! 無農藥無重金屬保證 雖然這是第二批樣品到台灣,我們將本批醜克力自主送驗,歡迎主動索取實驗室檢驗報告來讓您買的安心。 這是珍貴的巧克力原料 ”醜克力不是那種亮亮的、滑滑的、脆脆的、的非調溫巧克力產品“ ,台灣稱呼她為“調溫巧克力”,醜克力適用於巧克力師傅、甜點師傅、烘焙師傅,以及任何希望用巧克力創作產品的朋友。· 個別風味說明 1:極上/Superior 樣品價:每克1.5元 成分:75%黑巧克力、蔗糖、可可油脂。 2:極滑/Superieur Couverture(極滑) 樣品價:每克1.6元 成分:與Superior相同,但是添加雙倍份量可可油脂,口感極為滑順細緻。 3:單一調味/ Superior/Flavored/野胡椒/粉紅胡椒/綠胡椒/生薑/咖喱葉/柑橘/苦橙/香草白巧/薑黃/腰果 樣品價:每克1.7元 成分:75%黑巧克力、蔗糖、可可油脂、天然植物精油。 4:香草籽/白巧克力 樣品價:每克1.8元 成分:蔗糖、可可油脂、馬達加斯加香草籽。· 有客製化服務 我們可以根據您的需求進行食譜調整,不管是可可含量,可可油脂含量,糖,不同的烘烤配置等等。 我們還可以提供可可脂,可可液或粉末等原料,且為了提供100%原創巧克力,我們使用構成我們產品的相同豆類製造我們自己的可可脂。與市場上所有其他可可脂不同,這種稀有的可可油脂產品並不會進行去味處理,所以使我們的醜克力香氣更為昇華,並賦予巧克力更多的風味特色。 醜克力最低購買數量為一百公克,請使用私訊提供姓名、電話、電子郵件與希望取貨付款的全家門市名稱,可以直接為您出貨,滿2000更享免運。 #讓傳統繼續 #晴洋遠航 #lifeisgood #醜克力

“沒有什麼可以比得起香草所帶給我們的財富,因為有它,我們才得以買車買樓“ 今天要來分享一部來自澳洲的記錄影片,影片拍攝日期為2018年,本片詳實揭露了目前馬達加斯加因為香草價格暴漲所帶來的種種影響,還有實際訪問身處在世界最大產區中的相關人士,有的是中間人,有的是加工廠,我們可以看到”香草騙徒 vanilla hustler”在市集中向人兜售推銷手中來路不明的香草

12月2號,我們踏上了印尼國土,準備與來自馬達加斯加的法國夥伴一起訪視一個已經接受法國夥伴所輔導的印尼有機香草團隊

我們很常被問起這個問題,那她到底是什麼呢? ”好像是香味,好像是植物,好像是冰淇淋口味?“ 每個人心目中的香草風味都不太一樣,這是因為許多時候我們吃進去的東西都是化學製品使然.. .我們在今年重訪馬達加斯加之前心裡一直有個念頭,何不讓馬達加斯加產業中的人們來告訴我們“香草”是什麼呢? 所以我們在今年前往馬達加斯加時訪問了香草農人的後代,雖然他沒有走上香草產業這條路,但是他心中始終無法忘記孩提時父母對他的殷切教導,提醒他種植香草可以讓他走上一條相對穩定的路。 再來,我們訪問了一位三代從事香草產業的馬達加斯加華人(是的,他是早年逃難的廣東人後代,更是許多世界香草品牌的幕後代工單位),讓他來告訴我們香草對他們家族近百年來的意義與堅持。 最後,我們來還有幸訪問了世代在馬達加斯加產區從事旅遊業的代表(是的,他也是廣東華人後代),依據他的角度來看待香草如何影響了身處於產區的每一個人生活。 我們相信 ”香草是什麼“這個答案對每個身在香草產業中的人都不一樣,而我們預計在未來世界主要產區拜訪時也會持續紀錄與訪問當地產業中的人士,讓他們來告訴我們,香草對他們來說應該是什麼。 YOUTUBE完整影片連結 我們相信 產地到餐桌之間的距離不應該遙遠。 我們相信 生產履歷與加工方式不應該神秘。 我們相信 讓美好傳統得以繼續下去是永遠的使命。 如果您認同我們,期待未來可以乘載大家的祝福繼續往晴洋遠航 感謝幕後協力單位 音樂製作-puzzle man https://www.facebook.com/iampuzzleman/ 旁白配音-陳虹竹 https://www.facebook.com/redpigchu/ 攝影師-楊尚倫 https://www.facebook.com/LoveCancerMP/ 影片製作-BOIHOM