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二月 2019

蘭姆酒、木質、煙燻、烏梅、花朵、焦糖、奶油、茴香、豆蔻、煉乳、杏仁、肉桂、丁香、甚至是稻米,共有差不多20種以上的主要風味,這些都是科學家在香草莢裡面找到的香氣調性,她們一同組合成這極其複雜與多元的迷人馨香。 對我們來說,好的香草必須用鼻子可以直接聞出四大種以上的調性才算通過,如果聞不出來而需要文字敘述就會失去意義。 我們很高興由德國得到一組香草莢/聞香筆,一共有20種可以在香草莢中找到的風味調性,方便提供我們比對與認識相關風味,如果你有到我們這家小店,歡迎您來一起體驗與學習。 提醒您,最新的馬達加斯加香草莢與75%馬達加斯加醜克力即將恢復供應,敬請期待。 這次的圖文不符,圖片中是上次拜訪馬達加斯加時所認識的香草農人招待我的“土煙”,農人將菸草編織成繩索狀方便保存,需要時再用大刀刮下一些以紙捲成香菸吸食,香草先生對“追求風味”極為著迷,所以才與大家分享這有趣的照片。 #未滿18歲禁止抽煙。

“沒有什麼可以比得起香草所帶給我們的財富,因為有它,我們才得以買車買樓“ 今天要來分享一部來自澳洲的記錄影片,影片拍攝日期為2018年,本片詳實揭露了目前馬達加斯加因為香草價格暴漲所帶來的種種影響,還有實際訪問身處在世界最大產區中的相關人士,有的是中間人,有的是加工廠,我們可以看到”香草騙徒 vanilla hustler”在市集中向人兜售推銷手中來路不明的香草

感謝各位朋友們在2018年的支持與鼓勵, 相信大家都深刻體會大環境景氣不佳,加上高漲不退的房租與節節高升營運成本之下,讓許多開店的朋友們放棄理想無法繼續支撐下去